ニュースの要約
- 約80%のパン屋が梅雨時期にロスパンが増加すると回答
- パン屋の7割が精神的負担、9割が経営負担を感じている
- パン屋独自の対策では解決が難しく、企業連携や消費者理解が課題
概要
パンの通信販売サービス「rebake」を運営する合同会社クアッガは、梅雨時期のパン屋のロスパン問題を調査しました。
調査によると、約80%のパン屋が梅雨時期にロスパンが増加すると回答しています。その主な原因は、外出する人の減少と食欲の低下だと明らかになりました。実際に、パン屋の約半数が梅雨時期の来客数が通常の7割以下に減少すると回答しています。
また、ロスパンが増えることで、パン屋の7割が「丹精込めて作ったパンがロスになる精神的負担」を感じており、さらに約9割が経営にも影響があると回答しています。
パン屋はロス削減のため、通販での販売や店頭での割引など工夫を重ねていますが、根本的な解決には至らず、パン屋だけでは難しい状況だと分かりました。そのため、企業間の連携や消費者の理解と協力が必要不可欠だと指摘されています。
編集部の感想
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梅雨時期のロスパン増加は、パン屋さんの経営に大きな影響を与えているんだなと感じました。
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店頭での対策だけでは解決が難しく、消費者側の理解も必要だと思います。
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rebakeが取り組む「ロスパンの教科書」配布や、梅雨のキャンペーンは良い取り組みだと思います。
編集部のまとめ
rebake：梅雨時期のロスパン増加に苦しむパン屋、7割が精神的負担、9割が経営負担を実感についてまとめました
今回の調査結果から、梅雨時期のロスパン増加は、パン屋にとって深刻な問題であることが分かりました。来客数の減少や、丹精込めて作ったパンがロスになってしまうことで、精神的・経営的な負担を感じている店が多数あるようです。
rebakeでは、パン屋の支援と消費者の理解を深めるため、「ロスパンの教科書」の配布や、梅雨時期限定のキャンペーンを行うなど、ロスパン削減に向けた取り組みを展開しています。パン屋一社では解決が難しい問題を、企業と消費者が協力して取り組むことが重要だと考えられます。
参照元：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000128.000040167.html
