ニュースの要約
- 1本約40万円の最高級日本酒「零響 Absolute 0」を提供するマリアージュイベントを開催
- 日本酒の伝統と革新を融合させた体験型イベントを実施
- 日本酒の新たな価値を生み出し、世界に発信することを目指す
概要
株式会社さくら酒店は、日本酒の価値を高め、国内外に発信することを目的として、2025年5月2日に名古屋で「零響×日本料理」と題したマリアージュイベントを開催しました。
このイベントでは、新澤醸造店が5,297時間かけて磨き上げた日本酒「零響 Absolute 0」を提供しました。この酒は従来の酒税法の分類を超える驚異的な精米歩合を実現しており、まさに伝統の極みと言えるでしょう。
一方で、ミシュラン掲載店「味感ことほぎ」が手掛ける日本料理とのマリアージュも実現しました。蛤の瑞々しさと「零響」の透明感、北海道産毛蟹の甘みと「残響」の繊細さなど、各ペアリングは日本料理の伝統的な素材と日本酒の特性を最大限に引き出す構成となっています。
さくら酒店は、このようなマリアージュイベントを通じて、日本酒の新たな価値を創造し、「日本酒で世界一面白いこと」に挑戦し続ける方針です。今回のイベントには30~40代の参加者が集まり、高額な参加費にもかかわらず満席となりました。これは日本酒への関心が高まっている証拠であり、さらなるプレミアム日本酒市場の可能性を示唆しています。
編集部の感想
編集部のまとめ
零響:約40万円の零響×匠の日本料理による前代未聞の究極マリアージュ体験を実現しました(名古屋)についてまとめました
今回のイベントは、日本酒の新しい可能性を感じさせるものでした。1本約40万円もする究極の日本酒「零響 Absolute 0」と、匠の技が光る日本料理のマリアージュは、まさに前代未聞の体験と言えるでしょう。特に、蛤の瑞々しさと「零響」の透明感、北海道産毛蟹の甘みと「残響」の繊細さなど、素材と酒のペアリングが素晴らしいと感じました。
また、30~40代という比較的若年層が高額な参加費を払って集まったことが印象的です。これは日本酒への関心の高さを示しているものと思われ、さらなるプレミアム日本酒市場の可能性を感じさせます。
さくら酒店は「日本酒で世界一面白いことをする」というミッションを掲げており、今回のようなマリアージュイベントを通じて、日本酒の新たな価値を創造し、国内外に発信していくとのことです。伝統と革新の融合により、日本酒文化にさらなる革新をもたらすことが期待されます。
参照元:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000022.000057543.html